노인들의 영양 관리

나이가 들어감에 따라서 건강함을 유지하기 위해서는 영양관리가 중요합니다. 건강을 유지하는 방법을 잘 알고 실천해야겠습니다. 나이가 들면 몸에서 근육이 감소하게 됩니다. 운동과 충분한 영양 섭취를 함으로써 건강을 유지할 수 있습니다. 

영양관리 13가지

적절한 영양은 노인의 건강 유지, 증진에 기본적인 요소이며, 질병을 예방하고 기존 질병의 진행 속도를 늦춰 궁극적으로 노인의 삶의 질을 향상할 수 있습니다. 이번 포스팅은 노인의 영양관리법을 구체적으로 알려드리겠습니다.

 

 

목록

1. 적절한 칼로리 섭취로 이상적인  체중을 유지한다.
2. 균형 잡힌 영양소 섭취를 위해 하루 세끼 식사를 규칙적으로 한다.
3. 1일 단백질 필요량은 체중 1kg당 1g이다
4. 동물성 단백질은 체중 1kg당 0.5 ~ 0.6g 만으로 충분하며, 1일 단백질 섭취량의 1/3~ 1/4은  동물성 단백질로 섭취하는 것이 좋다.
5. 식물성  위주로 단백질을 섭취할 때는 여러 음식을 함께 섭취해야 부족한 아미노산을 보충할 수 있다.
6. 칼슘은 우유로 보충하고,  칼슘의 흡수를 돕기 위해서 비타민 D를 섭취한다.
7. 고혈압,  심장병 등을 예방하기 위해 염분 섭취를 줄인다.
8. 물, 섬유소가 풍부한 야채나 과일을 섭취하여 변비를 예방한다.
9. 육류는 기름을 제거하고 섭취하여 동물성 지방 섭취를 줄인다.
10. 콩이나 유제품을 매일 섭취한다.
11. 무기질,  비타민, 항산화물질 섭취를 위해 래조류, 버섯류,  채소,  과일을 자주 먹는다.
12. 음식은 먹을 만큼 만 준비하고 만든 지 오래된 음식은 먹지 않는다.
13. 금기가 아니라면 물을 충분히 마신다.

 

 

 

관리법

• 음식을 싱겁게 먹기 위한 조리법 식초, 겨자, 후추, 파, 마늘,  양파, 참깨 등을 사용한다. 간장, 고추장, 된장 등은 평소의 2/3 만 사용한다. 음식이 뜨거우면 짠맛을 제대로 느낄 수 없기 때문에 음식이 뜨거울 때 간을 맞추지 않는다. 국물을 만들 때 마른 새우, 멸치, 표고버섯 등을 사용하면 맛이 좋아진다. 배추김치,  간장,  된장,  라면,  고추장,  총각김치 등을 통해 소금을 많이 섭취할 수 있으니 주의한다.
• 암 발생응 예방하는 식생활 다채로운 식단으로 균형 잡힌 식사를 한다. 균형 잡힌 식사를 위하여 매끼 여섯 가지 식품군을 골고루 섭취한다. 매끼 곡류를 주식으로 2~3 종류의 채소류 (예 생채, 나물, 샐러드)와 단백질이 풍부한 고기, 생선, 달걀,  콩류를 1 ~2 종류 섭취한다. 유제품류 및 과일류는 하루 1회 이상 간식으로 섭취한다. 채소와 과일을 충분히 섭취한다.
• 채소와 과일을 충분히 섭취하면 채소와 과일에 들어 있는 힝 산화 비타민, 무기질, 섬유소 등으로 각종 암 (대장암, 위암, 직장암) 발생 위험이 줄어든다. 짠 음식을 덜 먹는다. 소금에 절인 음식 (예 김치, 젓갈)을 자주 섭취하는 우리나라 사람들은 짠 음식을 좋아하지 않는 사람들에 비해 위암 발생률이 10% 높다. 고농도의 소금은 위 점막의 세포를 자극하여 음식 속의 발암 물질이 잘 흡수되게 하는 간접적인 발암물질이다.
• 위암을 예방하기 위하여 소금 섭취를 줄여야 한다. 탄 음식을 피한다. 쇠고기, 돼지고기 등과 같은 육류를 그릴이나 숯불에 구워 먹을 경우 고기가 탈 가능성이 높아 암 발생 위험이 높아진다. 붉은 고기와 육가공품은 대장암 및 직장암을 유발할 수 있으며, 햄, 소시지 등 육가공품에 사용하는 아질산염은 접촉하는 부위에 직접적으로 암을 유발한다. (예 식도암,  위암, 간암, 폐암) 따라서 육가공품을 통한 아질산염의 섭취를 줄여야 한다. 

          

 

 

          

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